Идеальная закуска для самой требовательной и капризной публики. Рецепт карпаччо из утки с фуа-гра и грушами. Включает в себя ингредиенты и пошаговое приготовление. Подавайте с гарниром из груш.

Приглашаем Вас посетить специализированную выставку ресторанного и отельного бизнеса "ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА" в г. Одесса. Выставка пройдет 12-14 апреля 2012 г. с 10:00 до 18:00 в Выставочном комплексе Одесского морского порта (здание Морвокзала). На выставке будут представлены оборудование, мебель и аксессуары для кафе, баров, гостиниц и ресторанов. Также будут проводиться бесплатные семинары, дегустации эксклюзивных блюд, чайные церемонии и лучшие сорта кофе. Используйте выставку как удобное место встречи не только с экспонентами, но и с Вашими клиентами, партнерами и коллегами.

Трюфель зимний (Tuber brumale) - это гриб рода Трюфель (Tuber) семейства Трюфелевые (Tuberaceae). Он имеет плодовые тела от неправильно шаровидных до почти круглых, размером 8-15 см в диаметре, и массу взрослого гриба может превышать килограмм или даже полтора. Трюфель зимний созревает с ноября до февраля-марта и имеет съедобные качества. Его запах сильный и приятный, напоминает мускус, но менее выражен, чем у чёрного трюфеля (Tuber melanosporum).

Индюшиная грудка фаршированная фуа-гра с ежевичным соусом - рецепт приготовления. Включает в себя ингредиенты и пошаговую инструкцию по приготовлению грудки и соуса. Готовьте вкусно и с удовольствием!

Статья о виде трюфеля - Tuber Aestivum Vitt. (Tartufo scorzone) белый трюфель, а также о трюфелевых грибах. Описывается их внешний вид, места обитания, характеристики и использование в итальянской кухне. Упоминается, что белый трюфель из Альбы является самым лучшим и дорогим.