Трюфель зимний (Tuber brumale) - это гриб рода Трюфель (Tuber) семейства Трюфелевые (Tuberaceae). Он имеет плодовые тела от неправильно шаровидных до почти круглых, размером 8-15 см в диаметре, и массу взрослого гриба может превышать килограмм или даже полтора. Трюфель зимний созревает с ноября до февраля-марта и имеет съедобные качества. Его запах сильный и приятный, напоминает мускус, но менее выражен, чем у чёрного трюфеля (Tuber melanosporum).
# Грибы
Статья о виде трюфеля - Tuber Aestivum Vitt. (Tartufo scorzone) белый трюфель, а также о трюфелевых грибах. Описывается их внешний вид, места обитания, характеристики и использование в итальянской кухне. Упоминается, что белый трюфель из Альбы является самым лучшим и дорогим.