Трюфель зимний (Tuber brumale) - это гриб рода Трюфель (Tuber) семейства Трюфелевые (Tuberaceae). Он имеет плодовые тела от неправильно шаровидных до почти круглых, размером 8-15 см в диаметре, и массу взрослого гриба может превышать килограмм или даже полтора. Трюфель зимний созревает с ноября до февраля-марта и имеет съедобные качества. Его запах сильный и приятный, напоминает мускус, но менее выражен, чем у чёрного трюфеля (Tuber melanosporum).